Acetato potásico | ||
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Nombre IUPAC | ||
Etanoato de potasio | ||
General | ||
Otros nombres |
E 261, sal potásica | |
Fórmula semidesarrollada | ||
Fórmula molecular | ||
Identificadores | ||
Número CAS | 127-08-2[1] | |
ChEBI | 32029 | |
ChEMBL | CHEMBL1201058 | |
ChemSpider | 29104 | |
DrugBank | DB14498 | |
UNII | M911911U02 | |
KEGG | C12554 D01154, C12554 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | polvo cristalino | |
Densidad | 1570 kg/m³; 1,57 g/cm³ | |
Masa molar | 98,15 g/mol | |
Propiedades químicas | ||
Acidez | 9.7 (0.1 M solution) pKa | |
Solubilidad en agua |
216.7 g/100 mL (0.1 °C) 233.8 g/100 mL (10 °C) 268.6 g/100 mL (25 °C) 320.8 g/100 mL (40 °C) 390.7 g/100 mL (96 °C)[2] | |
Solubilidad | metanol, etanol | |
Producto de solubilidad |
253 g/100 mL (20 °C) 492 g/100 mL (62 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El acetato de potasio es una sal neutra del ácido acético y el Hidróxido de potasio cuya fórmula es: CH3CO2K. También denominado en la industria alimentaria con el código: E 261 por ser un regulador de la acidez. Se encuentra presente en la savia de diversas plantas, al calcinarse la madera el acetato de potasio se descompone en ácido carbónico. Era empleado en medicina como un fármaco con propiedades diuréticas. En las tecnologías de extinción de incendios (de origen oleoso).